爆
芹菜洗淨，切去蒂頭再切成段。紅辣椒切小圈、蒜頭切末備用。
熱鍋下少許油，放入蒜末、辣椒爆香，再放入羊肉片翻炒。
待羊肉片炒至略變色的半熟狀，放入芹菜段拌炒，加入沙茶醬及醬油調味、持續翻炒。羊肉片炒至上色後，加入米酒、白胡椒粉及鹽調味，拌炒均勻後即可。
※本示範分量為4人份。
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