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台式炒米粉

食譜列印 示範/武念啟 2018/05/25
1

煮一鍋水,待水煮滾、起泡後,放入全部的米粉煮約3分鐘至熟。

2

米粉煮熟撈起,馬上以冰水冰鎮或清水沖洗,讓米粉保持彈性,口感更Q嫩好吃。

3

紅蔥頭、香菇、蝦米下熱油鍋,以大火爆香,再加入鹽和雞高湯、醬油拌炒均勻,並放入豬梅花肉絲炒約20秒、飄出香氣。

4

轉小火,將切絲的紅蘿蔔與高麗菜放入一起拌炒。

5

放入米粉,與全部食材拌勻,炒約5分鐘待入味即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》