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春筍海老加州酪梨捲

食譜列印 示範/張嘉福、陳國欽 2017/07/09
1

將白飯鋪在壽司用海苔上,上面撒些蝦卵,蓋上保鮮膜,因為鋪上蝦卵這面其實是壽司捲的最外層,包上保鮮膜會比較好切,也較不沾手。

2

將海苔與壽司飯一起倒翻,並在海苔片上將1湯匙的美乃滋鋪成一條直線。

3

將已熟透的酪梨肉用刀切開,取出果肉後切成兩細條狀。

4

2隻白蝦去殼、去頭且取出泥腸後,以攝氏160度油溫油炸,然後在美乃滋上依序放上2細條酪梨肉、2條炸蝦、綜合生菜葉與蘿蔓生菜各1片,然後全部捲起來。

5

將壽司捲切成四小段,並將切薄的綠竹筍片捲在外圍,可增加爽脆口感。擺盤前可在切好的壽司捲上淋上些許的胡麻醬即完成。

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》