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砂鍋牛腩

食譜列印 示範/Emma 2018/05/16
1

白蘿蔔和紅蘿蔔削皮、切滾刀塊備用。

2

取砂鍋煮滾水,放入整塊牛腩汆燙,只要將表面燙至變色即撈起。

3

將滾水表面的浮沫撈乾淨,同時待牛腩稍微放涼、切成大塊後放回砂鍋繼續以小火煮滾20分鐘。煮約20分鐘後,放入紅、白蘿蔔塊,並加入清水蓋過全部食材。

4

放入薑片。加入1大匙的米酒和2大匙的醬油,繼續燉煮1個半小時即完成。

離火前,可先淺嘗味道,再視個人口味加入少許鹽巴調整鹹淡。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》