取一鍋子,倒入30g砂糖和少許清水(水的分量足夠溶化砂糖即可),以小火耐心將其煮滾。
待焦糖煮滾、呈漂亮金黃色,並傳出焦香味時,倒入20g鮮奶繼續煮滾。
鮮奶也可以無糖鮮奶油代替。
加入削皮、切成小塊的蘋果丁,將其煮軟、均勻上色之後盛起備用。
另取一大碗,打入全蛋、150g牛奶以及30g砂糖仔細攪拌均勻成布丁液。
再取一大碗,將布丁液以小濾網再過濾一次,可讓布丁口感更加細緻滑順。
取布丁烤模,放入焦糖蘋果丁、法國麵包丁(如有葡萄乾,也可視個人喜好加入),再倒入布丁液。
可先在烤模內塗上薄薄的奶油、細砂,待布丁烤好後方便取出。
先在烤箱的烤盤加水,再將麵包布丁採隔水加熱的方式放入烤箱去烤,以攝氏180度烤約20~25分鐘,之後用筷子插入,如不不沾黏即可,取出後可撒上少許糖粉、餅乾屑或可可粉,即完成!
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