取一平底鍋,鍋內放入適量的油,開中火將洋蔥絲炒至上色後取出,放涼備用。
炒過的洋蔥會散發甜味,比較好入口。若喜歡洋蔥本身的辣味,也可以直接使用生洋蔥絲。
雞胸肉利用鹽、胡椒調味後切片,用剛剛的平底鍋煎上色至8分熟,取出備用。
將洋蔥絲、雞胸肉、紅腰豆、玉米粒,墨西哥辣椒碎及起司絲拌勻成烤餅料備用。
使用紅腰豆和墨西哥辣椒是比較道地的做法,也可以改用剝皮辣椒。
將餡料均勻鋪在餅皮上,上方在蓋一片餅皮,把包好的烤餅放入鍋中兩面煎上色即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像、文字提供/料理123)
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