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辣味茄醬炸雞腿沙拉

食譜列印 示範/陳振詳 2017/12/31
1

將胡椒、鹽、迷迭香均勻撒在雞腿肉上,靜置10分鐘做醃漬,之後將雞腿皮切除,再把雞腿肉切成條狀。

2

雞腿肉先蘸裹麵粉與蛋液,再裹上麵包粉,將雞腿肉放入攝氏180度油鍋中,轉大火炸2分鐘,雞肉變成金黃色即可起鍋。

3

黑橄欖洗淨後切成片狀,黃椒洗淨後切成條狀備用。

4

美生菜以流動自來水清洗,浸泡在冰塊與水比例1:1的冰水中30分鐘,從冰水中撈起美生菜,先瀝乾水分,再用餐巾紙吸生菜表面剩餘的水分。

5

番茄醬與辣椒混合,調勻做成辣味茄醬。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》