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起司炸豬排

示範/姜筱鈺 2015/11/05 06:00

食材
火鍋肉片300g
起司片5片
蛋2顆
麵粉50g
麵包粉100g
調味料
胡椒粉30g

取火鍋肉片2片相疊鋪底,將起司片對折放上,再疊上2片火鍋肉片成為豬排。蛋打成蛋液備用。

因為肉片多有油花容易有空洞,留意疊放肉片時盡量調整不要有空隙,避免下鍋後起司流出。

將豬排沾上一層薄麵粉,再均勻沾裹蛋液,再沾一層麵包粉。

起一熱油鍋,放入豬排煎至兩面金黃即可起鍋。食用時可依喜好加入胡椒粉。

※本示範分量約3~5人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。

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