爆
將杏鮑菇以滾刀切塊、蔥切成約3公分小段備用。
起一熱油鍋，以蔥白部分爆香，再加入杏鮑菇拌炒1分鐘。
放入火鍋肉片拌炒3分鐘後加入五香粉，再加剩下的蔥段、鹽，翻炒1分鐘後即可。
※本示範分量約3～5人份。
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