薑絲炒大腸(影片)

食譜列印 示範/邱寶郎 2017/08/09
1

將豬大腸以麵粉洗淨黏液,大腸仔細翻開,檢查有無異物。

2

冷水下鍋,下薑片少許、蔥,煮約20分鐘,取出後洗淨,並切小塊備用。

3

薑切絲,蒜頭與辣椒切片,酸菜洗淨去除鹹味切絲。起一油油,放入薑絲、酸菜心略炒煸香。

酸菜是客家元素之一,本身又帶有淡雅的鹹味,不必另外放鹽巴。

4

下蒜頭、辣椒、大腸、水、黃豆醬、糖、米酒調味。

炒大腸因為腥味重,加入客家酸菜及黃豆醬,能夠去除腥味。

5

起鍋前下醋、香油,最後略勾芡即可。

勾芡能幫助醬汁黏附在大腸上。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

新聞送上來! 快加入APP、LINE好友

iOS

Android

APP下載

LINE好友

按讚加入自由食譜自由配粉絲團

推薦食譜 more
回列表頁