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海鮮清湯

示範/王安可 2018/05/04 08:00

材料
鱸魚1尾
蛤蜊少許
辣味香腸(切片)
秋葵(切段)
芹菜末1匙
香菜末少許
調味料
鹽少許
胡椒粉少許

鱸魚切塊放入1000c.c.滾水中熬煮約15分鐘。

熱油鍋,先放入香腸片煎出香味後,再加入秋葵段一起炒數下後起鍋。

將蛤蜊、魚肉、香腸、秋葵放入步驟1的魚高湯中一起滾煮。

起鍋前加入調味料,並放上芹菜末、香菜末即完成,食用時再拌入白飯即可。

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