爆
將絞肉放入碗內，加進糖、鹽巴、醬油，醃漬1分鐘左右。
接著把油蔥酥、蔥末加入碗內。
依序倒入雞蛋和太白粉，再把所有調味料和絞肉一起攪拌均勻。
起油鍋，將攪拌好的絞肉緩緩倒進鍋內。
用鍋鏟背面將絞肉壓平，最後把正、反兩面都煎出外表呈現金黃微焦後起鍋，再撒上香菜，即完成！
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