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里肌肉撒上鹽巴、蒜粉、義大利香料跟黑胡椒粉，用手抹勻並且稍微按摩肉排幾分鐘。
將烤箱溫度調至攝氏200度預熱幾分鐘，再把肉排放進烤箱，視肉的厚薄，約以攝氏250度烘烤20～30分鐘。
從烤箱小心取出烤好的肉塊，用刀子切成薄片。
肉片擺盤之後，用湯匙把錫箔紙上殘留的肉汁再淋到肉排上，即完成。
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