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黃金米餅

食譜列印 示範/夏綠蒂 2018/01/02
1

白飯放進大碗中,加入洋蔥末、高麗菜末、蔥末、香菇末、紅蘿蔔末,並以黑胡椒調味後拌開。

可視家中剩餘食材的實際狀況,依個人喜好添加。

2

雞蛋加鮮奶拌勻。

鮮奶可去除雞蛋的腥味。

3

將STEP2的蛋汁倒入STEP1的飯料裡繼續攪拌均勻。

蛋汁必須在煎餅前才能和白飯混勻,過早加入蛋汁會被白飯吸收,變得過乾。

4

起油鍋,將STEP3的材料下鍋,並用鍋鏟將之整成扁平且微厚的黃金餅,以中火慢煎至熟後起鍋、裝盤。

下餡料時動作要快,避免變乾後不好整形。

5

醬汁材料倒入鍋中,以小火慢慢煮滾,做成醬汁,淋在黃金餅上,再撒上海苔絲、白芝麻與柴魚片,即可完成。

煮醬汁時要記得不停攪拌,避免凝結。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》