Top
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【自由food】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

葡萄越「粉」越香甜?挑選好葡萄就看這 4 個重點

文章列印 記者/陳凱詩 圖/資料照、擷取自Pixabay 2017/08/14

又到了吃葡萄的季節!擺在水果攤的葡萄猶如是一顆顆的黑色珍珠堆積而成的高級飾品,晶瑩剔透的外觀相當誘人,加上口味酸甜多汁且富含營養,可謂是一款內外兼具、送禮自用兩相宜的水果。

你也愛吃葡萄嗎?那麼快學會挑選新鮮葡萄的秘訣吧。

像一顆顆黑珍珠的漂亮葡萄,是許多人的心頭好。(Pixabay)

挑選葡萄的訣竅是...

葡萄的產季:7~10月,11月~隔年2月。最好吃的季節約在11、12月。

POINT 1 果粉

葡萄表皮上白色「果粉」粉末越多,代表葡萄越香甜多汁。

葡萄表皮的白色粉末是天然生成的果粉。(資料照)

果粉是什麼?有些水果,例如葡萄、柿子、李子等,表面有一層白色的粉狀物,一般人都會以為是灰塵或農藥,但其實是水果自然產生的蠟質果粉!果粉能夠保護果實、防上水分散失,並且延長水果貯存的時間。從果粉的含量也能判斷出水果的風味,通常表面的果粉越厚,品質越佳。

如何分辨果粉和農藥?噴灑農藥後殘留的白色斑紋多會集中在果粒的下緣,呈現明顯的圓圈或斑點狀就是農藥。

除了果粉,其他水果如蘋果、橘子等則會產生另一種油亮亮的蠟質在表皮,除了保護內部,還能增加光澤,讓視覺美觀更升級。

POINT 2 硬度

輕輕按壓葡萄,果實硬實有彈性者尤佳。

無論是什麼顏色,都要選擇果實飽滿、硬實的葡萄。(Pixabay)

POINT 3 果梗

先觀察果梗的顏色,新鮮的葡萄果梗為鮮綠色;接著用手拿取最上端的梗蒂,把整串葡萄提起,果蒂與果實緊密相連的才是好葡萄。

果梗、果蒂與果實緊密連結的葡萄為佳。(Pixabay)

量販店的散裝、盒裝葡萄則可以觀察包裝袋、盒子底部有無出水,若出水就代表新鮮度已經不足,且會因為發酵而吃起來較酸。

POINT 4 試吃

有些傳統市場的老闆會讓人試吃葡萄,可以選擇最末端的果實,因為葡萄的養分是由上往下傳遞,通常尾端吃起來會比較酸;所以若末端的甜度足夠,便代表整串葡萄都很香甜喔!

延伸閱讀:
哈密瓜甜不甜?看這 3 個地方就能輕鬆挑選!
挑選梨子有訣竅,甜不甜看「屁股」就知道!
水果中的紅寶石:櫻桃,選擇結實的就對了!

還想看更多新聞嗎?歡迎下載自由時報APP,現在看新聞還能抽獎,共7萬個中獎機會等著你:

iOS載點 https://goo.gl/Gc70RZ

Android載點 https://goo.gl/VJf3lv

活動辦法: http://draw.ltn.com.tw/slot_v8/

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》