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旗魚洗淨切條狀，加入醃料抓勻，醃放約3 0 分鐘。
將醃好的魚肉加少許麵粉抓勻後，過油撈起。
另起一鍋， 加入兩碗水、素高湯煮開，將絲瓜片、紅蘿蔔片、木耳片放入煮約呈七分熟時，加少許鹽巴調味。
加入薑片，並倒入適量太白粉水勾芡。
放入步驟2的旗魚煮一下即可起鍋。
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