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花好月圓甜蜜冰

食譜列印 示範/呂哲維 2017/09/03
1

圓糯米洗淨加水至七分滿,之後加米酒、鹽,放入電鍋內,外鍋加水1杯半,按下開關煮至跳起,再放入砂糖調味後成甜粥。待冷後,入模型冰凍。

2

白木耳泡軟後,剪去底部硬梗, 再剪成小朵。

3

煮一鍋水,水滾後放入小湯圓, 待浮出水面後,撈起拌糖水。

4

另一鍋放入1,400克水與龍眼乾、紅棗煮滾後,轉小火煮半小時,再加入白木耳煮10分鐘,最後加入冰糖拌勻待冷。

熬煮至湯汁成褐色才香濃。白木耳不宜煮過久,口感才脆。

5

將糯米粥冰塊剉成冰沙鋪盤,放上小湯圓及花生粉,再淋上步驟4的食材和糖水即可。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》