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香麻雞絲粉皮

食譜列印 示範/左爸 2017/08/22
1

竹筍、紅蘿蔔、芹菜均切絲,以大火汆燙2分鐘起鍋,再用篩子放入冰水中冰鎮約10分鐘。

2

將綠豆粉皮切成約0.5~1公分寬的條狀備用。

3

電鍋外鍋放250c.c.的水,將雞胸肉與薑、蔥一起放入蒸熟。起鍋、放涼後,用手將雞肉剝成絲狀。

4

將蒜泥和全部調味料攪拌均勻,完成醬汁

5

綠豆粉皮、筍絲、蘿蔔絲、芹菜絲鋪在盤子底層,上桌食用前才將醬汁淋上並攪拌,再放些香菜添味即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》