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黑胡椒牛肉

示範/鄧玲如 2018/01/05 08:00

材料
菲力牛肉半斤
洋蔥絲半碗
生蒜片1匙
甜豆約7~8筴
調味料
黑胡椒醬1大匙
太白粉水適量
醃料
醬油1匙
玉米粉1小匙
糖1匙
米酒1小匙
胡椒粉少許

牛肉切塊,加入全部醃料醃放約2小時待入味。

醃好的牛肉放入攝氏180度的油鍋中,炸約八分熟時起鍋備用。

原鍋放入蒜片炸香,約呈金黃色時起鍋。甜豆汆燙備用。

將洋蔥絲放入熱鍋中清炒一下,起鍋後鋪於已加熱的陶板底,並將步驟2的牛肉擺放在洋蔥上。

另起一鍋,放入黑胡椒醬和半碗水,並淋上太白粉水勾芡,盛起後淋在牛肉上,放上蒜片、甜豆即完成。

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