爆
蔥切小段、辣椒切細備用。蛤蜊泡水、吐沙備用。
熱鍋,倒入適量的油,將蒜末、蔥段、辣椒末和薑末炒香。
蛤蜊瀝乾,倒入鍋裡。蓋上鍋蓋,將蛤蜊燜至打開。待蛤蜊打開即拿起鍋蓋,加入1大匙的糖和5大匙的醬油膏炒勻。
用燜的才不會因炒得過久,避免蛤肉變老。
最後加入九層塔下鍋翻炒,呈盤後擺上幾片完整、漂亮的九層塔點綴即完成。
九層塔不要全下,一部分下鍋炒,一部分待起鍋後裝飾,就能吃到九層塔的雙重風味。
不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法
分類:
大家都想做這道
料理撇步
廚房生活小知識