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泰式百里香烤松阪肉

示範/呂秋華 2018/03/06 08:00

材料
松阪肉200克
紅蘿蔔30克
青花菜60克
蒜5克
辣椒2克
百里香2克
香茅20克
調味料
椰糖50克
魚露30克
味露40克

蒜頭和辣椒分別切末,香茅切薄片備用。

魚露、味露與椰糖混合,並用湯匙將椰糖壓勻、拌勻,放入百里香後完成醃肉醬汁。

將松阪肉整塊放入醃肉醬汁中,確認已均勻蘸裹醬汁,靜置醃放20分鐘。

紅蘿蔔放入滾水以中火煮5分鐘,之後放入青花菜煮1分鐘即可起鍋擺盤。

將步驟3的松阪肉和醬料放入烤箱中,以上火攝氏180度、下火攝氏160度烘烤8分鐘,烤熟後的松阪肉切片,與蔬菜一同裝盤即完成。

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