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酥炸香蕉鮮魚捲

食譜列印 示範/張文騰 2018/03/17
1

帶皮柳橙、蘋果切丁備用;將番茄醬、梅林醬、白糖、柳橙丁一起加入鍋中煮沸,轉小火熬煮約30分鐘後,續加入白醋再熬煮約10分鐘,將柳橙撈出,加入蘋果丁再熬煮約1分鐘,關火放涼備用。

2

將鯛魚肉片切成薄片備用。香蕉去皮切段後,再以切十字方式,切成4條備用;燒海苔切成長條狀,1張大約可切成4等份,於海苔上放上香蕉條,包捲起來備用。

3

將鯛魚片加入少許胡椒鹽抓勻調味,取魚肉鋪平,放上包捲好的海苔香蕉條,再用魚片包捲起來。

4

酥炸粉加入40c.c.水,攪拌成麵糊,取魚捲放入麵糊中沾裹後,放入攝氏130度油鍋中炸至表面金黃時起鍋,瀝乾油後擺盤、淋上步驟1的醬汁即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》