胡麻醬紙包蔬菜

食譜列印 示範/陳信瑋 2017/10/30
1

將蓮藕、紅蘿蔔、南瓜洗淨切成約0.5公分厚的片狀,與荸薺一起放入電鍋蒸熟,將秋葵對切備用。

2

取出蒸熟的食材,撒上鹽、黑胡椒粉,並放上俄力岡葉、迷迭香與百里香,放入預熱至攝氏150度的烤箱烤約8分鐘後取出備用,期間當蔬菜表面微焦時,再將秋葵加入一起烤。

3

將日式胡麻醬置於容器中,加入淡色醬油、味醂、砂糖與70c.c.冷開水,混合拌勻即為胡麻醬汁。

若無淡色醬油可以薄鹽醬油替代,使調味不過鹹即可。

4

將烤好的蔬菜放在烘焙紙上,刷或淋上橄欖油即完成,可依個人喜好沾取胡麻醬汁食用。

烘焙紙吸油性較佳,可使蔬菜更清爽。

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