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所有小番茄切對半,拌上30g橄欖油,放入上下火180℃的烤箱中烤30分鐘,取出備用。
取出罐頭番茄裡的番茄碎,加上蜂蜜、檸檬汁、30g橄欖油,倒入果汁機中攪打均勻後倒出。
將步驟2食材放入小鐵鍋,加入吉利丁片以小火慢煮至融化均勻,關火待冷卻時,灌入冰棒模,放入冰箱冷藏約4小時至凝固。
將步驟3的番茄凍取出,上方擺放水牛乳酪、步驟1的小番茄、九層塔葉裝飾即可。
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