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梅汁小番茄

示範/古傳福 2017/08/28 08:00

材料
小番茄13∼16顆
話梅7顆
調味料
吉利丁粉5g
砂糖300g

小番茄洗淨,開水煮滾後放入汆燙30秒取出,放入冰水冰鎮1分鐘再取出,並去掉表皮。

將7顆話梅放入600c.c.開水中,加入砂糖攪拌3分鐘,放置於常溫下約浸泡1小時。

以小碗盛裝去除表皮的小番茄,倒入調好的梅汁,放入冰箱冷藏約4∼5小時後取出,以梅汁果凍鋪底,放上7顆小番茄後再鋪上一層果凍,將剩餘番茄擺上即可。

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