鮮筍粥

食譜列印 示範/淑敏媽媽 2017/09/17
1

米洗淨、放進內鍋並加水4.5杯,放入電鍋中,外鍋加水1杯、按下開關,待開關跳起,再燜10分鐘,即成白粥,取出備用。

2

筍去殼、刨成絲;取一炒鍋,加入沙拉油1小匙,待油熱,放入絞肉拌炒至略為變色,加入筍絲、少許水,拌炒至筍絲軟化,再以醬油、白胡椒粉均勻調味,即成炒料,起鍋備用。

3

將白粥放至瓦斯爐上加熱,同時加入雞高湯。

4

待湯滾時,加入步驟1的炒料,蓋上鍋蓋,再燜煮約2~3分鐘,掀蓋、接著以鹽、香油調味,再撒上芹菜末、關火,即完成。

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