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香蕉優格派

食譜列印 示範/孟老師 2017/12/16
1

把蘇打餅乾放進乾淨塑膠袋裡,用手或桿麵棍充分壓碎至粉末狀。

2

將無鹽奶油在室溫中稍微放軟後和餅乾屑充分拌勻,然後倒入模子內舖平用力壓緊,壓妥後整盤放進冷凍庫。

餅乾屑没壓緊,最後切的時候會碎掉喔!另外,模子也可用陶瓷烤盤或有深度的盤子替代。

3

將香蕉用叉子壓碎成泥狀,並加入1匙檸檬原汁,可以提味並防止香蕉變黑。

想要口感更細,可用網篩過濾香蕉泥。

4

準備一個小鍋,加入鮮奶和糖,開小火煮到糖溶化後,關火加入優格2大匙。

此時邊煮邊將吉利丁放在冰水中泡軟。

5

趁小鍋還熱時加入泡軟、擠乾水分的吉利丁片,拌到完全溶化後放涼備用。

可用擦薑板磨一點檸檬皮下去,味道會更好。

6

最後將材料倒入模子中,放入冷凍庫冰至變硬即可。講究一點,可在表面做點裝飾,上桌時會更討喜。

※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》