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希臘黃瓜優格醬

示範/柳希諺 2017/08/31 08:00

食材
優格2大匙
小黃瓜1/3條
檸檬原汁5~10c.c.(依個人喜好增減)
茴香2g
蒜末3g
橄欖油1小匙
調味料
鹽3g

小黃瓜對切、去籽後,直接撒上鹽,稍微搓揉後靜置約20分鐘。待小黃瓜軟至有彈性、可對折即可。

此步驟可幫小黃瓜脫水,讓後續醬汁不會過於濕稠

將脫水後的小黃瓜切成細末,並用餐巾紙將水分再次擰乾後備用。

取新碗,加入小黃瓜末、檸檬原汁、茴香、蒜末及優格,並充分攪拌均勻,最後淋上橄欖油就完成了。

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