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藍莓鬆餅

示範/江靚慧Carrie 2017/10/01 08:00

材料
低筋麵粉100g
泡打粉3g
藍莓果醬10g
無鹽奶油20g
雞蛋1顆
牛奶50c.c.
藍莓10g

取一中碗,放入低筋麵粉、泡打粉、藍莓果醬、無鹽奶油、雞蛋與牛奶,攪拌均勻後即成藍莓麵糊,靜置半小時。

以小火熱油鍋,放入步驟1的藍莓麵糊(1片約需35g),並放上藍莓5g,約1分鐘後翻面,再持續慢煎1分鐘,待雙面都呈現金黃外觀,即完成。裝盤時,可用藍莓果醬少許和新鮮藍莓5g做裝飾。

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