黃豆煲鱸魚

食譜列印 示範/張志煌 2018/01/06
1

黃豆洗淨,泡冷水4小時、瀝乾水備用。

2

黃豆、鳳眼果一起放入鍋中,加入水1,500c.c.、薑片,開大火熬煮約1小時後,關火備用。

3

另起一油鍋,油溫約160℃,放入鱸魚,炸至兩面金黃酥香,起鍋、瀝乾油備用。

4

將炸過的爐魚放入步驟2的鍋中,以中火再熬煮約半小時,起鍋前加入鹽、米酒拌勻,即完成。

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