高麗菜腐皮菇菇湯

食譜列印 示範/阿娟 2017/09/04
1

將豆皮以滾水煮約3分鐘、或至變軟,瀝乾備用。將高麗菜切絲;蘑菇、新鮮香菇、秀珍菇切片;豆腐切小塊,備用。

2

起一熱油鍋, 油溫約120℃,放入蘑菇片、新鮮香菇片、秀珍菇片,炒約3分鐘。

3

再加入高麗菜絲,炒約5分鐘。

4

加入水1,000c.c.,待煮滾後,加上鍋蓋以小火燜約20分鐘,再放入豆皮、豆腐,煮約5分鐘,最後以鹽、糖、香菇粉調味,即可完成。

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