南瓜烘蛋

食譜列印 示範/Ray 2017/08/27
1

將南瓜洗淨後切半,一半切成厚約0.5公分片狀備用,一半與洋蔥、櫛瓜切丁。

2

起一油鍋開中大火,放入切丁食材拌炒約3分鐘,起鍋後加入鮮奶、鮮奶油、雞蛋、義式香料拌勻。

3

取一鑄鐵鍋預熱約5分鐘,將備用南瓜片放入鋪底,淋上橄欖油後放上步驟2食材、撒上起司絲。

4

放入攝氏200度烤箱,烤約15分鐘後取出即完成 。

南瓜挑選、保存技巧

台灣主要生產南瓜的區域集中於嘉義、台東、花蓮及屏東,建議除了挑選外觀形狀與蒂頭完整的南瓜之外,也可以選擇拿起來較重者;摸起來偏乾的南瓜代表足夠成熟,吃起來甜度較高,判斷方式為以指腹按壓表皮,不會明顯凹陷為佳。

較於一般蔬菜,南瓜的運送及保存都十分方便,南瓜買回家時,只要置於陰涼通風處,即可延長保存時間,不必特別放入冰箱,需避免置於高溫處。

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