蒜蓉鮮蚵(影片)

食譜列印 示範/邱寶郎 2017/08/29
1

將鮮蚵洗淨,去除鮮蚵的細殼,再完全濾乾水分備用。

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2

備一水鍋,下青蔥,待水滾後將鮮蚵沾上地瓜粉,一顆一顆下。

一定要等水滾後再把鮮顆沾地瓜粉,否則會讓鮮蚵黏成一團。

3

下鮮蚵後,把火關小,汆燙約1.5分鐘後即可撈起瀝乾。

用100度的水把鮮蚵「泡熟」,口感和賣相都會更好。

4

將所有調味料混勻成醬汁,再將醬汁淋上鮮蚵,最後用香菜裝飾即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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