免煮、免過濾!2 步驟就能做出濃醇香的腰果奶!

文章列印 記者/陳凱詩 圖/擷取自網路 2017/09/06

近年來,豆奶、杏仁奶、米奶到腰果奶等「植物奶」大受歡迎,富含優質的植物性蛋白、維生素,營養價值跟濃醇程度完全不輸給牛奶,而且自己在家就能製作,不必擔心喝進人工添加物,又能夠避免牛乳過敏的問題,成為許多人的飲品新選擇。

其中,作法最簡單的就屬「腰果奶」(Cashew Nut Milk)了,不需要加熱、烹熟跟過濾,只要浸泡再用果汁機攪打就完成;作法方便又迅速,現在就來試試這使用天然堅果打出的「奶」,香濃滋味絕對讓你上癮。

作法簡單又好喝的腰果奶,是植物奶的熱門飲品之一。(https://goo.gl/N3cnfE)

2 步驟完成腰果奶!

  • 食材
  • 新鮮生腰果1杯、過濾開水(建議比例為1:3~1:4)
  • 調味料
  • 蜂蜜適量、鹽巴少許(可不加)
  • 工具
  • 果汁機

腰果要選擇「生腰果」,不要用調味過或烘焙過的腰果;另外,調味的蜂蜜也能以一般的糖漿、楓糖或椰棗取代,若是要給嬰兒飲用,就不要使用蜂蜜。

腰果奶的是無調味的生腰果,顏色偏白。(https://goo.gl/ZK1FX8)

製作步驟
1

生腰果先用過濾清水浸泡8~12小時或一晚,隔天把浸泡的水倒掉,用清水稍微沖洗腰果。

2

腰果放進果汁機,加入3~4倍的過濾水和適量蜂蜜調味,再加少許的鹽巴提味、讓甜味更明顯;把所有食材攪打至綿滑液狀,不需要過濾即可直接飲用!剛打好的腰果奶會有許多綿密的泡泡,喝起來相當順口!

若想喝熱的腰果奶可以用溫熱水攪打,建議不要打完再加熱,容易讓腰果奶變成糊狀。

除了加糖,也能加入肉桂粉、可可粉等增添風味,搭配其他水果例如香蕉、酪梨或芒果打成奶昔,或是跟南瓜、地瓜和其它五穀根莖類攪打,變換各式各樣的口味都相當適合!

保存方式

裝進密封容器中,在冰箱內能夠冷藏保存約3天。腰果奶的做法相當簡單,建議一次不要製作太多,現打現喝最美味。

營養師表示,堅果類食材的營養價值相當高,其中榛果、核桃、杏仁及腰果號稱「四大堅果」,含有豐富的不飽和脂肪酸、膳食纖維和維生素等,相當有益人體健康,衛生署的每日飲食指南也建議國人每天攝取適量的堅果。明天的早餐不妨就來杯腰果奶,補充身體所需的均衡吧。

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