五味花生

食譜列印 示範/黃偉群 2017/11/24
1

將油炸花生放入乾淨塑膠袋內,握緊袋口,以手掌搓揉塑膠袋,使袋內花生膜與花生仁分離,將花生倒出,吹掉膜備用。

2

熱炒鍋,加入1小匙沙拉油,放入蒜碎、辣椒爆香,待香氣飄出時,加入洋蔥丁拌炒,直到洋蔥丁稍微軟化,約需1分鐘。

3

加入醬油膏、烏醋、白醋、香油、辣油、糖、蒜苗等,拌炒均勻,即成醬料。

4

加入油炸花生快速拌炒,讓醬料均勻沾裹在油炸花生上,最後加入香菜、檸檬汁拌一拌、起鍋即完成。

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