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韓式糖醋辣雞

食譜列印 示範/陳冠名 2018/05/23
關於韓式醬料

韓國一般家庭常用的香料分別為韓式辣椒醬、牛肉粉、粗辣椒粉、細辣椒粉等,是韓式料理的必備香料,目前台灣各大超市或量販店皆可購買到。

1

雞腿去骨,再切成塊,並用鹽、胡椒粉、薑泥以及1匙水抓勻約1分鐘。

雞肉可利用剪刀較容易去骨,並順著紋路切塊較省力。

2

水與油炸粉以2:3的比例拌勻做為麵皮,再將雞肉均勻裹上麵皮。

3

番茄醬、韓式辣醬、果糖、韓式粗辣椒粉、蒜泥、薑泥、麻油及黑胡椒均勻攪拌成醬。

4

鍋內倒油約半鍋先熱鍋,轉中火後放雞肉油炸約4分鐘,到表面呈現金黃色。

5

將炸過雞肉撈起,直接放入調配好的醬料中上色均勻即完成。

雞肉先撈起再關火,可避免雞肉吸過多餘油脂。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》