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將蟳味棒汆燙並撥絲。
洋蔥「順紋切」絲,用冰水泡10~30分鐘,直到顏色呈現透明,瀝乾後備用。
要用生洋蔥做沙拉,建議洋蔥一定要切薄、切細。洋蔥泡越久,嗆味就會釋出越多,吃來更爽口。
將檸檬汁、魚露、糖混勻,下蟳味棒絲、洋蔥絲混勻。
最後撒上檸檬皮屑,點上柴魚片即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)
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