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低醣料理 | 中式豆腐鑲肉

示範/藤井惠 圖片提供/悅知文化 2017/09/22 08:00

食材(2人份)
板豆腐 1塊
豬絞肉 100g
太白粉 適量
沙拉油 1大匙
香菜 適量
A 調味料
薑泥 1小塊份量
日本白蔥末 1/4根份量
料理酒 1/2大匙
太白粉 1小匙
砂糖、醬油 各1/2小匙
鹽 少許
B 調味料
雞高湯粉 1/3小匙
砂糖、醋 各2小匙
太白粉 1/2大匙
醬油 1小匙
鹽 1/3小匙
水 3/4杯

豆腐先以1kg加壓30分鐘,接著橫向對半平切,分別在表面拍上太白粉。

盆中放入絞肉、A調味料攪拌均勻後分成二等分,抹在兩片豆腐表面,再將豆腐順著短邊切成三等分。

平底鍋裡倒入沙拉油,以中火加熱,將的肉餡朝下放入鍋中煎5~6分鐘,翻面繼續煎3~4分鐘後盛盤。

鍋裡放入B調味料,以中火加熱,一邊攪拌一邊煮到變稠。

把煮好的醬汁淋在煎好的豆腐上,擺上撕碎的香菜即可。

關於本書
關於本書

減醣豆腐料理122:低卡、低醣、高蛋白飲食提案,培養健康抗老體質! /悅知文化

◆冷、熱豆腐菜餚輕鬆做,還你身體應有的溫暖、清爽狀態

◆美味又健康,經典菜豆腐也能做出來

◆加入少量低脂肉類或魚類增加鮮味,怎樣吃都不膩

◆用豆腐取代白飯,新陳代謝不再是問題

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