蠔油牛肉豆腐

食譜列印 示範/藤井惠 圖/悅知文化提供 2017/09/15
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【備料】豆腐順著長邊對半切開,再順著短邊切成八等分。乾香菇泡水還原,去蒂頭,對半斜切。牛肉切成一口大小,依序搓揉上A醃料。日本白蔥切成3cm長。青江菜十字縱切成四等分,放入加了少許鹽(另外準備)的熱水裡汆燙,再用篩網撈起瀝乾。

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平底鍋裡倒入沙拉油,以中火加熱,放入日本白蔥、薄薑片炒出香氣,再加入 牛肉大略拌炒,也加入香菇一起炒。

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把B調味料、豆腐加入鍋裡煮4-5分鐘後,加入青江菜,加入混和的C食材煮到變稠。完成後淋上辣油即可。

※本文內容授權自《減醣豆腐料理122:低卡、低醣、高蛋白飲食提案,培養健康抗老體質!悦知文化》,未經授權不得轉載。(圖片提供/悅知文化)

作者/藤井惠
出版社/悅知文化
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