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泰式椰香芭蕉酥

食譜列印 示範/阿泰 2018/06/28
1

取一容器,先放入在來米粉、中筋麵粉和椰奶,並攪拌均勻,接著加入鹽、小蘇打粉、白芝麻、椰子肉塊和椰糖,再次攪拌均勻,即成麵糊。

2

芭蕉剝皮後,切為4等分長片,再均勻地裹上步驟1的麵糊。

3

以中小火起一油鍋,將芭蕉片分次丟入鍋中,炸至呈焦黃色澤後即可撈起。

芭蕉不宜使用一般香蕉取代,芭蕉具有特殊微酸風味,可使點心不膩口;油炸芭蕉片時,建議分次丟入,可避免互相沾黏。

4

炸好的芭蕉片起鍋、瀝乾油,即完成。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》