爆
蛋、牛奶、起司絲在碗中攪拌均勻，備用。
鍋內下油、洋蔥末、蒜末炒香，下飯翻炒均勻。
下番茄醬、脆筍翻炒均勻上色，起鍋前下胡椒粉調味即可起鍋。把炒飯放入碗裡，再倒扣到盤子上做出造型。
熱鍋下油，轉小火後倒入蛋液，上蓋燜3分鐘成蛋皮。
將蛋皮放到炒飯上即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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