四季軟絲(影片)

食譜列印 示範/邱寶郎 2017/10/23
1

將透抽去肚去眼睛,切成小圈,再下鹽、米酒、白胡椒、香油(份量外)略醃漬約10分鐘,備用。

2

用淺油炒四季豆,下水、鹽、白胡椒拌炒過油,可以上蓋稍微燜一下,四季豆軟化後就能起鍋。

不想吃太油,在家用淺油稍微讓四季豆過油即可,顏色就會非常漂亮。

3

熱鍋下1大匙沙拉油,透抽沾上地瓜粉,下油鍋以大火半煎炸至今黃色;再下辣椒片、蒜片翻炒。

4

放入四季豆,白胡椒、香油、鹽調味並翻炒均勻,盛盤後灑上蒜酥即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(影像提供/料理123)

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