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杏仁切碎備用。
螃蟹洗淨、開殼去鰓內臟、蟹熬拍裂、蟹身對切。螃蟹放入碗中，均勻撒上麵粉備用。
將螃蟹下油鍋，半煎炸至蟹身變紅熟後撈起備用。
用香油將薑末、蒜末以小火炒香，下辣椒末、蒜酥、胡椒粉、鹽、糖、杏仁碎炒勻。
下螃蟹一起稍微翻炒均勻，起鍋盛盤後灑上蔥花即可享用。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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