一般市售調味料高鹽、高油，吃多了會對人體造成負擔。現在人越來越著重養生，除了食材挑選、料理方式的選擇之外，也會盡量使用健康的調味料；日本的蔬食料理專家庄司泉要教你用兩大健康食材：醋、薑，做出健康又美味的調味料，入菜也非常方便！
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利用醋薑與杏仁增添香脆口感，製作這道不需油炸的健康可樂餅！
馬鈴薯水煮之後壓碎。洋蔥、醋薑切末備用。炒鍋內倒入沙拉油以中火加熱，入洋蔥、醋薑快速炒一下之後取出放涼。杏仁切碎備用。
將步驟1放入大碗內，撒鹽拌勻。分成4等分，捏成圓餅形狀。
將步驟2依序沾上麵粉、混勻的食材A、麵包粉裹成麵衣。炒鍋內倒入橄欖油以中火加，放入可樂餅將兩面煎熟上色。盛盤，可視喜好佐以高麗菜絲。也可以淋上加了醋薑末的醬汁。
醋薑力：68道有效提升免疫力的簡單食譜 ／太雅出版社
醋與薑不只是調味品，經常食用醋跟薑，對人體的健康是有益的！
本書企劃，將醋與薑結合，提供68道精華食譜，善用醋薑力，讓你每天吃出健康好活力！
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