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美式花生醬餅乾

示範/平野顯子,三並知子 資料提供/台灣東販 2017/11/04 08:00

食材 (直徑3㎝圓形‧25~27個份)
無鹽奶油(回復至室溫) 55g
泥狀花生醬(不含鹽與砂糖) 130g
食材A
紅糖 40g
細砂糖 2大匙
食材B
蛋 1/2顆
香草精 1/4小匙
食材C
低筋麵粉 70g
小蘇打粉 1/2小匙
鹽 1小撮
Peanut butter cookies 

擁有「鬆脆」口感的花生醬餅乾,也是相當受到美國人喜愛的基本款餅乾之一。只要用家裡常備的材料就能輕鬆製作,美國媽媽味道的點心。

將奶油與花生醬放入缽盆中,用手持式電動攪拌器攪打成乳霜狀。將混合過篩的食材A分成2~3次加入,每次加入後都要仔細攪拌混合。

加入攪拌均勻的食材B混合。

加入混合過篩的食材C攪拌均勻。

用冰淇淋勺舀起麵團,放在鋪有烘焙紙的烤盤上。接著放入預熱至180℃的烤箱中烘烤大約10分鐘。

關於本書
關於本書

平野顯子的經典手工甜點:京都名店「松之助」甜點專家的私房比例 /台灣東販

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