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筍子去外殼，把肉質較老的外部和底部修掉，一開四拍裂，切塊狀備用。去骨雞腿切塊備用。
挑醬汁：取一碗將所有調味料拌勻。
熱一乾鍋下雞腿、筍塊，上蓋用中小火燜煎6～8分鐘。
開蓋下醬汁和少許的水拌炒至收汁，待醬汁呈現稠狀後，放入辣椒片和蔥段略為翻炒即可盛盤起鍋。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）
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