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將菇類切成適當入口大小、雞腿剁成大塊備用。
起油鍋，先以蒜末下鍋爆香，再放入雞腿煎至表皮焦黃。同鍋加入高湯100c.c.、醬油、味醂、糖調味，再放入菇類翻拌。
將食材另放至適合燉煮的鍋內，再加高湯100c.c.，燉煮約15至20分鐘即可。
若以砂鍋燉煮，味道會更好喔！
※本示範分量約4～5人份。食材皆可在傳統市場、食品材料行及大賣場購得。
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