晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

巧克力菠蘿

示範/辣媽 Shania 圖片提供/布克文化 2017/11/12 08:00

大人小孩都愛吃的菠蘿麵包,用麵包機搭配烤箱就能輕鬆完成。

  • 菠蘿麵糰 (5人份)
  • 低筋麵粉63g
  • 奶油35g
  • 糖粉30g
  • 蛋液18g
  • 可可粉7g
  • 麵包麵糰
  • 高筋麵粉140g
  • 可可粉10g
  • 牛奶55g
  • 水50g
  • 砂糖20g
  • 酵母粉1.5g
  • 鹽巴2g
  • 奶油15g
  • 裝飾
  • 砂糖 適量
  • 熱量
  • 295 kcal / 個

製作菠蘿皮

奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻,加入鹽巴繼續攪拌均勻。

加入蛋液攪拌均勻。

加入過篩的低筋麵粉、可可粉壓成麵糰之後進冰箱冷藏30 分鐘。

要使用時再從冰箱取出,分割成5 等分。

製作麵包

麵包麵糰材料放入麵包機,啟動「麵包麵糰」模式。

取出麵糰分割成5 等分滾圓靜置10 分鐘。

菠蘿皮隔著保鮮膜擀平為直徑10 公分的圓形。

麵糰重新滾圓,分別蓋上菠蘿皮,包好沾上砂糖,放到烤盤上。

進行二次發酵50 ~ 60 分鐘。

200 度烤 12 ~ 14 分鐘即完成。

關於本書
關於本書

辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料 /布克文化

烘焙愛好者百萬點閱支持!
書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包,
不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

「手風琴炸薯條」酥脆不輸速食店!一雙筷子切出完美刀工

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

軟糯香甜「山藥水果球」!免開火做健康小甜點

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「鹹蛋蝦仁粥」蝦味高湯基底極鮮!搭配金沙超濃郁

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

「麻油雞飯」噴香暖胃、粒粒分明!不加一滴水更入味

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

創意湯品「青檸金湯虎掌」!酸辣泰式風味冷熱皆宜

加入「食譜自由配」粉絲團