晴時多雲

找食譜 +
已經加好友了,謝謝
歡迎加入【食譜自由配】
按個讚 心情好
已經按讚了,謝謝。

迷你芋泥吐司

示範/辣媽 Shania 資料提供/布克文化 2017/11/19 08:00

  • 菠蘿麵糰 (6人份)
  • 低筋麵粉70g
  • 奶油35g
  • 糖粉35g
  • 奶粉7g
  • 蛋液17g
  • 麵包麵糰
  • 高筋麵粉200g
  • 牛奶66g
  • 水80g
  • 砂糖20g
  • 酵母粉2g
  • 鹽巴3g
  • 奶油18g
  • 內餡
  • 肉鬆(可省略)適量
  • 芋泥150g
  • 裝飾
  • 蛋液 適量
  • 杏仁片 適量
  • 工具
  • 15╳8公分(內徑)的不沾粘磅蛋糕烤模
  • 熱量
  • 318 kcal / 半條

製作菠蘿皮

奶油打軟與糖粉用打蛋器打到均勻。

加入蛋液攪拌均勻。

加入奶粉、過篩的低筋麵粉壓成麵糰,用保鮮膜包起來之後進冰箱冷藏30 分鐘。

要使用時再從冰箱取出,分成3等分。

製作麵包

麵包麵糰材料放入麵包機,啟動「麵包麵糰」模式。

取出麵糰分割成3 等分滾圓靜置10 分鐘。

麵糰分別擀成10╳15公分的長方形,分別取50g 芋泥鋪好。若有肉鬆,則是放在芋泥上面,捲起。

依個人喜好,在鋪上芋泥的時候,額外撒上適量的肉鬆,鹹甜口味會更好吃喔!

菠蘿皮隔著保鮮膜擀平成長方形,麵糰分別蓋上菠蘿皮。

放入烤模進行二次發酵60~70分鐘。

塗上蛋液,放上杏仁片。

190 度烤18 ~ 20 分鐘即完成。

關於本書
關於本書

辣媽的百變菠蘿:51種多變的菠蘿麵包&12美味餡料 /布克文化

烘焙愛好者百萬點閱支持!
書中收錄51個烘焙女王辣媽全新設計零失敗各式波蘿麵包,
不論是使用麵包機、手揉或是攪拌器,都能輕鬆好做立刻變出好吃的波蘿麵包!

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

大家都想做這道

+ more
日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

日本傳統點心「五平餅」外脆內糯好好吃!親子DIY捏米飯超療癒

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

布丁蛋糕 | 綿密戚風、滑嫩蛋香、QQ焦糖凍3種口感一次滿足

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

超簡單烤棉花糖厚片吐司!酥脆拉絲、雲朵口感好療癒

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

「橙柚蝦球」宴客上桌喜氣又好吃!酸甜開胃、蝦仁彈牙有撇步

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

阿嬤的古早味「菜豆飯」!鹹香好吃、不軟爛不變色有秘訣

加入「食譜自由配」粉絲團