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花雕麻油杏鮑菇松阪豬

食譜列印 示範/鍾易庭 2017/12/15
1

杏鮑菇、松阪豬切片備用。

2

起一鍋滾水,將松阪豬肉片放入水中汆燙,約1∼2分鐘、至熟成後撈起備用。

3

以小火起一乾鍋,放入麻油、老薑片爆香後,轉至中火,再放入杏鮑菇片、蔥段,最後加入蠔油、松阪豬肉片均勻翻炒即可。

4

起鍋之前,先以太白粉水勾薄芡,再加入花雕酒提味即完成。

花雕酒可用黃酒替代,如紹興酒。

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※頻道內容原始資料出自《自由時報.週末生活版》